Airbrush - Städter Magazin

BennisLieblingstorte 21 Magazin Wir haben mal bei unserem Experten Benjamin Köhler etwas genauer nachgefragt. Der Konditormeister ist begeisterter Airbrush-Künstler und erzählt uns ein bisschen von seiner Leidenschaft für diese besondere Farbtechnik. Benni, Du bist Konditormeister und kennst Dich daher bestens mit den verschiedenen Möglichkeiten der Torten- dekoration aus. Was ist für Dich das Besondere an Airbrush? Mit Airbrush hat man einfach im Vergleich zu anderen Tortendekorationen noch viel mehr Möglichkeiten tolle Muster und Effekte darzustellen. Mit ein wenig Farbe kann aus einer einfachen Torte eine ganz besondere Thementorte mit einzigartigen Farbverläufen und Effekten gestaltet werden. Was ist bisher die schönste Airbrush- Torte, die Du gemacht hast und auf die Du besonders stolz bist? Im letzten Herbst habe ich eine Airbrush- Torte gemacht, die wie ein Baumstamm aussah. Mit vielen Details wie Pilze, Schnecken etc. Das war ein anspruchs- volles Motiv, was mir aber extrem viel Spaß gemacht hat und auf das ich auch sehr stolz bin. Wenn man Dir so zuschaut, sieht das total einfach und professionell aus. Erfordert Airbrush sehr viel Übung? Mit Airbrush kann im Prinzip jeder arbeiten. Man benötigt ein kleines bisschen Finger- spitzengefühl, etwas Kreativität und natürlich das richtige Equipment. So kann mit ein wenig Übung wirklich jeder tolle Airbrush- Torten gestalten. Welchen Tipp möchtest Du Einsteigern mit auf den Weg geben? Habt keine Angst davor, probiert es einfach aus. Ein Anfängerfehler, den einige machen, ist, dass sie zu viel Farbe verwenden. Bei Airbrush braucht man wirklich nur ganz wenig Farbe. Besser mehrere dünne Farb- schichten sprühen, als eine dickere Farb- schicht, die viel langsamer trocknet. Gibt es ein bestimmtes Muster, das sich relativ leicht sprühen lässt und daher gerade zum Einstieg mit Airbrush besonders geeignet ist? Als Einstiegsmuster eignet sich z.B. besonders gut ein zweifarbiger Farbverlauf oder ein Rautenmuster. Auch kann man mit der Airbrush-Pistole über einen geprägten Untergrund, z.B. Fondant, sprühen, dadurch erhält man direkt einen außergewöhnlichen Effekt. Was auch sehr schön aussieht und ganz einfach ist, ist ein Tigermuster. Die Schablone dazu kann man sich ganz leicht selber basteln. Wie wird Deine nächste Airbrush-Torte aussehen? Gibt es ein bestimmtes Motiv, das Du unbedingt mal mit Airbrush gestalten möchtest? Was ich gerne mal machen würde, ist eine Thementorte, die ein schönes Sonnenun- tergang-Motiv aufnimmt. Mit allem, was dazu gehört – Sandstrand, Palmen, Meer… Da könnte man mit Airbrush stimmungsvolle Farbübergänge und Details ausarbeiten. Das ist auf jeden Fall ein Projekt, das ich demnächst angehen möchte und auf das ich mich schon sehr freue. Hast Du noch einen Tipp für alle, die noch etwas unsicher sind, ob Airbrush für sie das Richtige ist? Einfach mal versuchen! Es macht wirklich sehr viel Spaß, und die Möglichkeiten, die sich damit zum Dekorieren und Verzieren ergeben, sind wirklich unglaublich. Ich bin auf jeden Fall begeistert – für mich ist Airbrush eine neue Dimension der Torten- dekoration! Vielen Dank für das Gespräch. Wir wünschen Dir noch viel Spaß beim Air- brushen und sind schon ganz gespannt auf Deine kommenden Kunstwerke. Eine » neue Dimension« der Tortendekoration Im Interview mit Benjamin Köhler

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